Além de saborosa, e refrescante, a salada verde é uma ótima opção pra quem quer manter o equilíbrio entre uma vida saudável, e mesmo assim, não abrir mão de um prato recheado de variedades deliciosas. As saladas verdes são ricas em vitaminas, fibra, minerais e ferro, o que ajuda a regular o aparelho intestinal, reduz as chances de você desenvolver diabetes e gastrite, e de sofrer um ataque cardíaco no futuro. A boa alimentação ainda é uma forte inimiga do sedentarismo e obesidade. Porém cada legume e vegetal, tem suas vitaminas, por isso é necessário variar o cardápio diariamente, então aqui vai algumas receitas pra você variar o menu:
1 – Caesar salad
Por ser mundialmente conhecida, a salada caesar faz sucesso nos melhores restaurantes pelo mundo por conta do seu molho que é feito da base de maionese, parmesão e croutons, então contém lactose e glúten.
Ingredientes
- 1 peito de frango grelhado em tiras
- Bacon cortado em cubos
- 1 maço de alface americana
- Croutons
- Parmesão em lascas
Molho Caesar
- 250 g de maionese
- 250 g azeite
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de alho
- 250 g de creme de leite
- 100 g de parmesão
- 1 xícara de salsinha
Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador. Misture os ingredientes dentro de um bowl ou vasilha, e jogue o molho caesar por cima. E está pronto para se deliciar.
Benefícios
Por conter alface essa salada é rica em vitaminas A e C. O frango e o bacon além de dar um toque final de sabor, também servem como proteína. O parmesão é rico em vitamina A e cálcio que ajuda no fortalecimento dos ossos.
2 – Salada verde com maçã e nectarinas grelhadas
As folhas verdes escuras são conhecidas por serem mais atrativas visualmente, porém elas podem ser ricas vitaminas, e fibras, e elas tem pouquíssimas calorias. Então aproveita essa receita com folhas verdes escuras, que é totalmente sem glúten, sem lactose e vegana.
Ingredientes
Pique a nectarina em tiras finas sem o caroço e leve-a para frigideira. Com um pingo de água amoleça-as, desligue o fogo e espalhe a nectarina com as folhas verdes em um refratário. Depois frite as maçãs, por mais dois minutos na frigideira, e assim junte com o restante. Use sal e azeite para finalizar.
Benefícios
Como o agrião e a rúcula são ricos em vitaminas A e C, ácido fólico e outros, eles te ajudam a fortalecer o sistema imunológico, melhorar a saúde dos olhos e da pele, previnem a anemia, doenças cardíacas, e ajudam no fortalecimento dos ossos. Assim como o agrião e a rúcula, a folha de beterraba é riquíssima em vitaminas, mas também é pouco calórica, então é uma ótima opção pra quem deseja emagrecer. Tanto a nectarina quanto a maçã verde, ambas possuem vitamina a e potássio. Porém a nectarina apresenta uma quantidade maior da vitamina A e a vitamina C encontrada nela age contra infecções e da resistência maior aos tecidos.
3 – Salada verde com romã e vinagrete de laranja
E quem disse que misturar verduras e frutas, não dá certo? A alface frisée é conhecida por ser muito usada em decorações de pratos, mas ela também oferece muitos benefícios quando consumida. Essa é uma ótima opção de salada para o almoço de páscoa, ou para a ceia de natal.
Ingredientes
- 1 maço de rúcula
- 1 maço de alface frise
- 1 romã
- 1 maçã verde
- 1 limão
Vinagrete de laranja
- Suco de 1 laranja
- 1/3 xícara de azeite
- 1/3 xícara de vinagre balsâmico
- 1 pitada de sal
Com a maça verde fatiada, mergulhe-as na água com limão. Coloque as folhas cortadas numa vasilha, e espalhe a romã e as fatias de maçã. Para a vinagrete, basta misturar os ingredientes, e servir com as folhas.
Benefícios
Nessa terceira opção de salada, além de oferecer um vinagrete de laranja riquíssimo em vitamina C, o romã apresenta também além das vitaminas A e C, ela previne o envelhecimento da pele, e é antioxidante (assim como a laranja), antisséptica, anti-inflamatória e ajuda na saúde da pele e dos cabelos. Ainda temos a rúcula e a alface frisée que são ricas em vitamina A que previne doenças cardiovasculares e auxilia no aumento da imunidade.
4 – Salada verde com molho de mostarda e farofa de amendoim
Essa quarta opção de salada verde é totalmente light e vegetariana. Como em algumas receitas anteriores, nessa vamos usar rúcula, e alface americana, mas vamos acrescentar o amendoim, o tomate cereja, e um molho de mostarda.
Ingredientes
- 1 pé de alface americana
- 1 maço de rúcula
- Tomate cereja a gosto
- Amendoim torrado a gosto
Molho
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de mostarda
Misture todos os ingredientes do molho em um recipiente com a ajuda de uma colher. Corte as folhas de alface e rúcula, e os tomates. Decore em uma tigela, e coloque os amendoins por cima. O molho você escolhe como quer servir, com a salada ou á parte.
Benefícios
Além dos benefícios do alface e da rúcula, o tomate cereja é rico em minerais, potássio, fósforo, cálcio, reduz os níveis de colesterol no sangue e fortalece o sistema imunológico. O amendoim também é rico em vitamina E, vitaminas do complexo B, e minerais.
Gostou das receitas? Agora já sabe quais são os principais benefícios dessas hortaliças e como fazer para iniciar uma reeducação alimentar. Comente abaixo!
