Aquela história que você provavelmente já ouviu de que toda gordura faz mal não é verdade, muito pelo contrário. O azeite de oliva extravirgem é a prova de que existe uma gordura boa, capaz de oferecer diversos benefícios à saúde, quando usada na medida certa.
Benefícios do azeite de oliva
O azeite de oliva extravirgem é rico em ácidos graxos monoinsaturados que melhoram o nível de gordura no sangue, baixando o colesterol ruim e aumentando o colesterol bom.
Esse azeite é tão puro que seus benefícios podem ser comparados aos de um suco natural de frutas, pois ele é prensado a frio, desta forma são preservados os antioxidantes da azeitona como os polifenóis e a vitamina E.
Já os outros óleos vegetais passam por solventes químicos e outros processos, por isso perdem grande parte de seus benefícios.
Os antioxidantes presentes no azeite previnem as ações dos radicais livres, que provocam o aumento do colesterol e o acúmulo de placas de gorduras nos vasos, apontou um estudo realizado pela Universidade Estadual Paulista em Botucatu, no interior de São Paulo.
Além disso, a cada dia surgem mais evidências à favor do azeite, cientistas europeus provaram que consumi-lo regularmente pode impedir que gorduras fiquem depositadas na barriga, onde fica o tipo gorduroso mais perigoso para o coração.
O azeite também ajuda a proteger a pele contra as ações dos raios ultravioletas, combater dores e inflamações, facilitar a digestão e estimular a absorção de cálcio nos ossos. São por esses e outros benefícios que o azeite de oliva é apelidado pelos mediterrâneos como “ouro líquido”.
| Azeite de oliva – 30 g (uma porção) | |
| Calorias | 265kcal |
| Carboidratos | — |
| Proteínas | — |
| Gorduras totais | 30 g |
| Gorduras saturadas | 4,14 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 21,89 g |
| Gorduras poli-insaturadas | 3,16 g |
| Cálcio | — |
| Potássio | — |
| Ferro | 0,17 mg |
| Fósforo | — |
| Sódio | 1mg |
| Vitamina E | 4,30 mg |
| Vitamina K | 18,10 mcg |
tabela do Departamento de Agricultura dos EUA
Como o azeite de oliva é consumido?
O azeite pode ser usado naturalmente, para temperar saladas, pratos com peixe, massas, carnes, entre outros. Ao ingerir um pão, procure comê-lo com azeite, pois é uma alternativa saudável à margarina, que é fonte de gordura trans. Além disso, ele pode ser usado também para preparação de receitas de molhos e até pratos cozidos ou frituras.
Agora que você sabe mais sobre os benefícios do azeite de oliva, que tal incluir ele no seu cardápio diário? Faz bem para a saúde e ainda é super saboroso. Desfrute!
